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札幌パン合宿 3
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この合宿が決まった時に、ひろこさんが即予約を入れたという「GRIS 」。
コンセプトは「中華のような和食」だそう。
確かにメニューは春巻きとか蒸籠ごはんとか中華っぽい。
でも実際はかなりあっさり目のお味。
和食と言われて納得のお料理です。


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日曜日のレッスン終了後、予約時間ギリギリになってしまい、
アトリエからタクシー飛ばして行きました。

シャインマスカットがいい味出してたサラダ。
ぷりぷり海老の春巻き。
ズッキーニの花のフリット。
ジュンサイと冬瓜のスープ。
スペアリブ。
サンマの蒸籠ごはん。

中華(じゃないけど)は大人数だと色々頼めて楽しいー!!
ズッキーニの花、とっても大きくてびっくり。
スペアリブもあっさりめで、サンマはツヤツヤ~
どれもめちゃ美味しい。
次に札幌行くことが決まったら、また行きたい店です。

さて、食べ過ぎたお腹を少しでも減らすために歩いてアトリエへ戻りました。
そしてそこからまた新たなパン作りをスタート。
今回、どうしても食パンを習いたくて、自主練をお願いしていました。
というわけで、夜10時から捏ね捏ね。
途中先生から「機械で捏ねてもいいのよ」と3度くらい囁かれましたが、
最後まで手で捏ねました。
Cちゃんが一緒に捏ねてくれたから1時間近い捏ねタイムをなんとか乗り切ることが出来ました。
しかし、疲れて画像も撮ってない(笑)。
またもや前の晩と同じスーパー銭湯に駆け込み、タクシーでホステルに戻ると言うコース。
当然、部屋についたらバタンキューでした。







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by ruki_fevrier | 2018-10-01 12:47 | | Trackback | Comments(2)
札幌パン合宿 2
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初めて訪ねたひろこさんのアトリエ!
ちょーーー素敵でした!!
もともと北欧趣味が一緒のひろこさんなので、どれもこれも私のツボ。


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このお皿なんてめちゃ好み!!
地震で割れていないことを祈っていますが…



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着いたら既にパンを焼いていました。
前日のレッスンで捏ねたコーンパン。
焼き立てパンのいい香りがアトリエにいっぱい広がっていました。








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by ruki_fevrier | 2018-09-27 00:31 | | Trackback | Comments(0)
札幌パン合宿 1
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8月最後の日、夏休みを取って札幌に向かいました。
なんと、2泊3日のパン合宿(笑)

タエンフィーカのひろこさんのパン教室で出会ったCちゃんに誘っていただき、
合計4人でプライベートレッスンを受けることに。
私以外はパン教室の常連さんでみんな超上手!てか、プロになれる人もいるし。
私みたいな初心者が参加して大丈夫なのか!?とドキドキしながら参加しました。
この日のためにベーグル自主練したくらいです(笑)



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現地集合現地解散のお気楽旅。
空港に着いて、まず腹ごしらえ。
一幻のえびそば、東京でも食べれるけど、どうしても食べたくて並びました。
今回は「そのままえびしお」で。


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今回のお宿は「Untapped Hostel」。
初ホステル!
だって札幌のホテル、お高いのですもの!!
でもさすがにドミトリーは無理と思い、個室にしました。



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とても綺麗で快適な部屋でした。
ただ、5階にあって、エレベーターが無いので階段で毎度ぜーぜー言いつつ上りました。
トイレは3階。
たった2階分だけど、きつかった~(笑)







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by ruki_fevrier | 2018-09-25 21:00 | | Trackback | Comments(0)
今年もGWは家族サービスDays
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今年もGW後半は弟一家が遊びに来たので、私は予定を入れずに家族サービス。
年に二度のご奉仕です。

2日目の朝ごはん。パンはハムチーズパンに初挑戦。
成形が面白い!こうやって作るとあの楕円パンになるんだ~と感動しました。
ふわふわのパン生地に薄いハムにコーンマヨを乗っけてチーズを散らす。
レンも気に入ったようでしっかり完食してました。
(相変わらず食に興味がない人なのでw)



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おやつには内田真美さんのレシピでプリンを用意。
このレシピはホント美味しいわ~
レン、誰よりも早く食べ終わり、お皿舐めてママに怒られてたwww
夢中になって食べる、という姿は滅多に見れないので、
伯母馬鹿としては嬉しい限り♪



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プリンを作るとどうしても卵白が余るので、またまたメレンゲ。
今回はLinda Lomelinoさんのレシピを参考に作りました。
Chocolate swirl meringues、ヌテラなしで。
これは美味しい~~~
また作っちゃおう♪





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by ruki_fevrier | 2018-05-13 23:49 | | Trackback | Comments(0)
タケノコシーズン到来♪
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といっても、野菜のタケノコではなく、和菓子のタケノコ。
骨董通りにある菓匠菊家さんの季節の和菓子です。
中にはシナモンの餡。これが激うま!
女将さんによると、シナモンのものはなるべく用意しているようですが、
このタケノコの形がシナモン餡にぴったりな気がするのでこれが出てくる季節がとても待ち遠しい私です。



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桜の時期には花見団子。
出勤中、前を通ったら「花見団子」と書かれた紙を見かけ、素通りできず(笑)



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タケノコを買った日のお花。
紫蘭が飾られていました。
うちでは雑草のような扱いの紫蘭w
こんな風に生けるのは考えたことが無かったなぁ。
今度飾ろう。







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by ruki_fevrier | 2018-04-23 23:58 | | Trackback | Comments(0)
単純疱疹
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先週月曜日の朝、顔を洗った途端、「痛っ!」。
ぴりっとした痛みを感じたのです。
顔を上げると右目の目頭の横が赤く腫れていて、穴のようなものが開いている。
「もしかしてダニ!?」と思い、出勤前に慌てて布団乾燥機をセット。

が、しかし、通勤中にスマホでダニに刺された画像を見るとどうも違うようで…
調べたところ表参道に保険診療を行う皮膚科があったので、そこに寄ることにしました。
そしたら診断は「単純疱疹」!!
「もし広がる様なら帯状疱疹。この抗生物質が効かなくて悪化するようならすぐ来て」
とのこと。
ええええ。私、それほど疲労感ないし、ストレスも感じでないんだけども。
どうやら水疱が弾けて穴が開いたらしい。
でも寝る前にはそれらしい発疹は無かったのに…
一晩でそんなものが出来ていたなんてびっくり。

まぁ、思い返せば、秋以降、お稽古を月に二回通って、
出張も入れまくっていたので結構疲れていたかも。
今までは平気だったことが、体力的にきつくなってるってことなのかなぁと思いました。
自覚ないことが結構ショックで、怖いと思いました。

ということで、土曜は遠足レッスンの日でしたがキャンセルし、
この週末はおとなしく家ですごしました。






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by ruki_fevrier | 2018-01-21 23:54 | 日々 | Trackback | Comments(2)
ホットクロスバンズ
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イースターが近づくとよく目にするようになるホットクロスバンズ。
先日、表参道のパン屋さんの店先に焼き立てがちょうど並ぶのを見て、
「ああ、もうそんな季節なんだなぁ」と思ったのでした。

いつもならそのまま店に入って買うのですが、今年の私は違いました。(笑)
店に入ろうとして、「あ、でも自分で作ってみようかな」と思いとどまったのです。

で、先週土曜日、焼いてみました。人生初自家製ホットクロスバンズ!
基本はこちらのレシピを参考に、少し自分でアレンジしました。
スパイスは自分でブレンドしたもの。
ドライフルーツは、サルタナとクランベリー、自家製レモンピールをミックス。
また、レシピはアイシングでクロスを仕上げますが、私は水と小麦粉を練ったものを
絞り出して模様を付けました。



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ふんわり軽い食感のパンが出来上がりました~♪
安田先生のコラム通り、半分に切ってトーストし、バターをたっぷり塗っていただきました!
うまーい!!
硬いパンが苦手な両親も大喜び。
これ、また作ろう。







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by ruki_fevrier | 2017-04-03 23:25 | | Trackback | Comments(2)
久々の引きこもり休日
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2週間ぶりに何も予定がない休日。
天気もイマイチなので、家でのーんびりしました。

先々週の金曜日から2泊3日で二度目の台湾旅へ。
帰国して、23日にはクリスマスプディングレッスン、
26日はロースイーツレッスンと出ずっぱり。
今朝は目覚ましをかけずに思う存分寝たのでやっと復活しました。






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by ruki_fevrier | 2016-11-27 23:58 | 日々 | Trackback | Comments(0)
タエンフィーカのパン教室
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昨日はシュトロイゼルクーヘンというドイツのパンを習ってきました。
ご縁あって半年ほど前に知り合ったひろこ先生のパン教室「タエンフィーカ」。
行きたいと思いつつ、なかなかスケジュールが合わず…(←こんなんばっかりw)
でも、このパンは習ってみたい!絶対私好きな味!!と
先約を調整して申し込みました。

シュトロイゼルクーヘンとは、発酵した生地の上にフルーツを乗せ、
さらにシュトロイゼル(要はクランブル)を乗せて焼く甘いパンです。
今回は↑先生が北海道から担いできた「あかね」という林檎にブルーチーズをちょっと乗せた
甘いけど、ちょっとだけ塩味のシュトロイゼルクーヘン!



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シュトロイゼル、たっぷり~~~!




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こちらが完成画像。
大きく焼いて、切り分けていただきます。
「端っこ好きな人!」の声に「はいっ!」。
ぜーーーったい端っこ美味しい。






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by ruki_fevrier | 2016-10-23 23:38 | | Trackback | Comments(2)
ふすまパン修行 その後

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相変わらず自分で焼いたふすまパンを食べ続けております。
でも最近糖質カウンターを付けてないので、ちょっと停滞中…
あと2キロくらい痩せたいんだけどなぁ。
最近は、平日の用に食パン、休日用に丸パンを焼いています。




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二回焼かなくてはならないのが面倒ですが、
こういったアレンジが出来るので食パン以外もあると休日もふすまパンに。
これは3/27の朝ごはん。
ソーセージを挟んでミニドッグ。




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ドッグパンも焼いてみました。
これも使いやすい。




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この日は長いソーセージが手に入らなかったので、卵サンドに。
チェダーチーズと厚切りベーコンを挟んでもいいなぁと思ったり。

先日、人間ドックの結果が届き、この3年間で一番体重が少なかった!イエイ!!
2014年が今のところの人生最大数値ということに。ホッ。
これもふすまパンのお陰です。たぶん。

一応、真面目に糖質量を計算してみました。
強力粉を混ぜているので、食パン1枚当たりの糖質は11g。そしてお値段は50円くらい。
どちらもまぁまぁな数字だと思ってます。
全てパンdeスマートにすれば一桁になると思うけど、そうすると美味しくないので
このまま行こうと思います。










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by ruki_fevrier | 2016-04-12 00:37 | | Trackback | Comments(2)